آلة القلي الناقل هي نوع واحد من آلة المقلاة الصناعيةباستخدام أحزمة شبكية مزدوجة لنقل الطعام للقلي المستمر. يمكن للمستخدمين ضبط سرعة نقل الأحزمة الشبكية وفقًا للأطعمة المقلية المختلفة. تم تجهيز آلة القلي بالحزام الناقل بسخان عالي الكفاءة، والذي يمكنه زيادة درجة الحرارة بسرعة ولديه كفاءة إنتاج عالية. إن آلة القلي بالناقل الأوتوماتيكية مناسبة للإنتاج المستمر للحوم والمنتجات المائية والخضروات والمعكرونة والجوز وغيرها من المنتجات، والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير من أكسدة زيت الطعام، وإطالة عمر خدمة الزيت، وتحسين سلامة الزيت. المعدات. تنقسم آلة القلي المستمر إلى تسخين كهربائي وتسخين بالغاز. إنها معدات قلي أوتوماتيكية عديمة الدخان ومتعددة الوظائف. يمكن للمقلاة الصناعية المستمرة قلي جميع أنواع الأطعمة في نفس الوقت، ويمكن استخدام آلة واحدة لأغراض متعددة. فيما يلي مقدمة لثلاث مشكلات تتعلق بتشغيل الجهاز.
طرق تعبئة الزيت
يمكن لآلة القلي الناقل أن تعتمد مبدأ فصل الزيت عن الماء لقلي الطعام عن طريق ملء الماء في الأسفل والزيت في الأعلى. كما يمكن إضافة الزيت النقي إلى الآلة للقلي العميق.
1. فصل الزيت عن الماء
الهيكل العام هو أن الزيت في الأعلى والماء في الأسفل. تغرق بقايا الطعام الناتجة أثناء عملية القلي في الماء السفلي في أي وقت، ويتم تصفية الزيت الموجود في البقايا المنقوعة وإعادته إلى طبقة الزيت. يتم تصريف الماء الموجود أسفل الماكينة، كما يتم تفريغ بقايا النفايات الموجودة في الماء في نفس الوقت، مما يدرك أنه لا يوجد تفحيم في الزيت، ولن يتحول الزيت إلى اللون الأسود، ودورة الخدمة طويلة، والأطعمة المقلية مشرق اللون، وحسن الذوق، وتحسين درجة المنتج. هذه الآلة مناسبة لقلي جميع أنواع الطعام، خاصة الطعام الذي يحتوي على الكثير من الخبث أثناء عملية القلي، مثل المعكرونة، معجون الطعام، المأكولات البحرية، إلخ.
2. الزيت النقي
يمكن إضافة آلة القلي الناقلة بالزيت النقي للقلي، وتتم إزالة الخبث عن طريق إضافة فلتر، أو عن طريق تصريف الزيت بانتظام للترسيب واستبدال زيت القلي، حتى لا يكون هناك خبث أسود يطفو في الآلة لضمان طعام مشرق اللون والذوق السليم.
التشغيل والصيانة
- قبل بدء تشغيل آلة القلي الناقل، تحقق بعناية مما إذا كانت تجهيزات الأنابيب والصمامات متصلة بإحكام.
- تحقق بعناية مما إذا كانت المرافق الكهربائية طبيعية قبل بدء تشغيل الجهاز.
- تحقق مما إذا كان ضغط خزان تخزين ضاغط الهواء يلبي المتطلبات.
- يجب أن يكون ترتيب التغذية الفردية من الأقل إلى الأكثر. يجب أن يتم توزيع التغذية بالتساوي في المدخلات.
- تأكدي من كمية الزيت قبل التقديم، وأبقيه على بعد 20 سم على الأقل من حافة الوعاء لمنع تناثر الزيت.
- وقت القلي بشكل عام هو 0.5-5 دقائق. يمكن تعديله بناءً على متطلبات محددة.
- يمكن ضبط درجة حرارة القلي المعتدلة بين 100-190 درجة مئوية.
- بعد القلي، يجب إطلاق الزيت المتبقي حتى يمكن تصفية المعدات وتنظيفها.
- قم بتغيير الماء مرة واحدة يوميًا في الصيف، وقم بتغييره بانتظام في الشتاء وفقًا لنوعية المياه. يجب غمر أنبوب التسخين في الوسط حتى يعمل.
- يجب صيانة القلاية مرة واحدة على الأقل في الشهر، ويجب تنظيف أنبوب التسخين من الملوثات الموجودة على السطح في الوقت المناسب.
ملحوظات
- قبل التشغيل، يجب إضافة الماء والزيت إلى المقلاة لتجنب حرق أنابيب التسخين الخاصة بآلة المقلاة الصناعية.
- لا تضيف الماء إلى المقلاة أثناء عملية العمل، ولا تستبدل الماء الداخلي عندما تكون درجة حرارة الزيت أعلى من 80 درجة مئوية.
- لا يمكن استخدام الزيت الذي يحتوي على نسبة رطوبة عالية ورغوة سهلة في هذه المعدات.
- أثناء عملية العمل، إذا قمت بوضع طعام يحتوي على نسبة عالية من الماء أو قمت بتحميل الكثير من الطعام في وقت واحد، فسوف يتسبب ذلك في الغليان، لذا يجب الحرص على عدم التعرض للحروق بسبب فائض الزيت ذو درجة الحرارة العالية.
- عندما يكون مستوى الماء في المقلاة مرتفعًا جدًا، يجب إزالة الماء الزائد من خلال صمام تصريف الزيت لمنع حدوث انسكابات الزيت.
- يجب أن تكون درجة الحرارة المضبوطة للمقلاة أقل من 230 درجة مئوية، ويجب قطع الطاقة عند مغادرة المشغل.
تعديل آلة القلي الناقل
آلة القلي الصناعية لها استخدامات واسعة. لقلي منتجات مختلفة، في بعض الأحيان، من الضروري إجراء بعض التعديلات على الجهاز.
- ضبط وقت القلي من خلال عاكس الحزام الناقل.
- تغيير درجة حرارة القلي من خلال جهاز التحكم بدرجة الحرارة.
- ضبط السرعة من خلال العاكس الناقل.
- قم بتغيير سرعة ورق الترشيح حسب حالة تدفق الطعام والزيت.
- اضبط سرعة مكشطة الخبث بناءً على حالة تدفق الطعام والزيت.
لمزيد من تفاصيل الجهاز، لا تترددوا في الاتصال بنا.