أ غلاية مغلفة بالبخار يُعرف أيضًا باسم وعاء الطبخ بالبخار. هيكل الطبقة المزدوجة، مثل الغلاية المزدوجة، يمكن أن يحقق التسخين والطهي المتساوي. يمكن للقدر الكبير والعميق طهي كميات كبيرة من الطعام بحرارة البخار بين الطبقات الفولاذية الداخلية والخارجية. تتمتع الغلاية المغلفة بتطبيقات واسعة، وغالبًا ما تستخدم لصنع الحساء والصلصة والعصيدة والمرق في المقاصف والفنادق والمطاعم، أو إنتاج الشراب والحلوى ومنتجات الألبان والمشروبات الكحولية والكعك والمشروبات في مصانع تجهيز الأغذية. وهي أيضًا آلة مهمة تستخدم في خط إنتاج حلوى الفول السوداني الهشة. ال غلاية مغلفة بالبخار لديها نوع ثابت، نوع مائل، نوع التحريك، وغيرها مع وظائف متعددة.
أبرز مميزات الغلاية المغطاة بالبخار
- كفاءة حرارية عالية، مساحة تسخين كبيرة ووقت غليان قصير
مع تصميم الهيكل المتقدم، و غلاية مغلفة يسخن بسرعة من المقلاة أو الوعاء التقليدي.
- تسخين موحد ودرجة حرارة يمكن التحكم فيها
يحتوي وعاء صهر السكر على سطح تسخين موحد. من السهل التحكم في درجة الحرارة، مما يمنع حرق الطعام.
- آمنة ومريحة
جسم الوعاء الداخلي لوعاء طبخ الشراب مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للأحماض والحرارة، ومجهز بمقياس ضغط وصمام أمان. إنه يتميز بميزات التركيب السهل والتشغيل المريح والسلامة والموثوقية.
- تطبيق واسع
آلة خلط الطبخ قابلة للتطبيق لطهي السكر، العسل، الحساء، الصلصة، الحساء، المعكرونة، الحلوى، إلخ. إنها تستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والمشروبات.
- طرق تسخين متعددة
الغاز الطبيعي والغاز السائل والغاز الحيوي والكهرباء والبخار كلها مصادر تسخين لوعاء صهر السكر.
أنواع وهياكل الغلايات المغلفة
ال غلاية مغلفة بالبخار له أنواع مختلفة بناءً على التصنيفات التالية.
- في ضوء الشكل الهيكلي، هناك غلايات مغلفة مائلة وثابتة. يتكون النوع الثابت بشكل أساسي من جسم الوعاء والأقدام الداعمة. نوع الإمالة يحتوي بشكل أساسي على جسم الوعاء وإطار الإمالة، مثل التوربين، والقضيب، والعجلة اليدوية، ومقعد التحمل.
- من حيث العملية، هناك وعاء مغلف مع خلاط أو بدون خلاط. الأجزاء الرئيسية للغلاية المغلفة مع الخلاط هي جسم الوعاء وجهاز التحريك.
- وفقا لوضع الختم، هناك نوع مكشوف ونوع مغطى. يمكن لآلة خلط الطبخ ذات الغطاء أن تحافظ على الوعاء من التلوث عندما لا تكون قيد الاستخدام.
معلمة النموذج الكهربائي 200 لتر
| الجهد االكهربى | 440 فولت، 50 هرتز، 3 مراحل |
| قوة | 18 كيلو واط |
| قطر الدائرة | 800 ملم |
| مادة | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ |
فحص وتركيب الغلاية المغلفة بالبخار
- تحقق مما إذا كانت المنتجات وأجزاء الغلاية المائلة قد تعرضت للتلف أثناء النقل.
- ضع المعدات على أرض مسطحة وصلبة.
- يجب أن يفي مصدر الطاقة بمتطلبات المعدات، ويجب أن يكون هيكل المعدات مؤرضًا جيدًا لتجنب حوادث التسرب.
- تأكد من أن أنبوب مدخل الزيت غير مسدود دون انسداد.
تعليمات التشغيل والتنظيف
- يوجد حشو الزيت ومنفذ تدفق الزيت في الجزء الخلفي من غلاية مغلفة بالبخار. بعد التزود بالوقود، أغلق صمام فائض الزيت وقم بتدوير حشو الزيت على الأرض.
- قم بتوصيل خط الطاقة وافتح قاطع الدائرة في صندوق التوزيع.
- اضبط درجة الحرارة على جهاز التحكم بدرجة الحرارة بشاشة العرض الرقمية. نطاق ضبط درجة الحرارة هو 0-230 درجة. سيتم إيقاف تشغيله تلقائيًا عندما يصل إلى درجة الحرارة المحددة.
- للتأكد من نظافة زيت النقل الحراري، قم بفحصه كل 3-6 أشهر. عند فتح الصمام السفلي للغلاية لتصريف الزيت، يجب خفض درجة الحرارة إلى أقل من 50 درجة.
- نظّف الوعاء مرة واحدة يومياً، ثم اشطفه بالماء مباشرة.
غلاية مغلفة في وضع العمل
مقالات ذات صلة
