Una máquina mezcladora de cocina también conocida como olla encamisada Es muy utilizado en el procesamiento de todo tipo de alimentos. La tetera con batidora es adecuada para grandes restaurantes o cantinas para hervir azúcar, cocinar verduras, sopas, guisos, gachas, etc. Una tetera con camisa es un equipo ideal para el procesamiento de alimentos para mejorar la calidad, acortar el tiempo y mejorar las condiciones de trabajo. El cuerpo de la olla es una estructura de doble capa compuesta por cuerpos esféricos internos y externos, y la capa intermedia se calienta con vapor o aceite de transferencia de calor. La caldera mezcladora de cocina tiene las características de una gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, corto tiempo de ebullición del líquido, fácil control de la temperatura de calentamiento, hermosa apariencia, fácil instalación, operación conveniente, seguridad y confiabilidad. En el funcionamiento diario, hay varios puntos a los que merece la pena prestar atención para la seguridad del personal y un mejor mantenimiento de la máquina.
Pasos generales de inspección antes del uso de la máquina mezcladora de cocción.
- Antes de utilizar la olla con camisa, verifique si los circuitos eléctricos están en buenas condiciones, si las conexiones son seguras y firmes y si los fusibles coinciden.
- Compruebe si las piezas giratorias están bien lubricadas. Inyecte grasa en la copa de aceite e inyecte una cantidad adecuada de grasa en el acoplamiento de la turbina y el gusano para garantizar que no se produzcan atascos durante el uso.
Precauciones al operar la caldera con camisa de vapor
1. Cuando se utiliza presión de vapor, la máquina mezcladora de cocción no debe exceder la presión de trabajo fija durante mucho tiempo.
2. Al ingresar al vapor, abra lentamente la válvula de entrada de vapor hasta que se requiera presión. Si la válvula de cierre en la salida de condensado está equipada con una trampa, la válvula siempre debe estar abierta; si no hay trampa, primero abra la válvula hasta que se desborde el vapor, luego cierre la válvula y manténgala abierta hasta que se desborde una pequeña cantidad de vapor.
3. Cuando la caldera con camisa de vapor esté en uso, es necesario prestar atención al cambio de presión del vapor y ajustarla a tiempo con la válvula de entrada de vapor.
4. Después de detener la entrada de aire, abra el grifo recto en el fondo de la olla y drene el agua restante. Si el volumen de agua en la capa intermedia es demasiado grande, es necesario verificar si el escurridor está defectuoso, para no prolongar el tiempo de trabajo y afectar la eficiencia del trabajo.
5. Para el tipo de olla con camisa que se inclina y agita, se debe agregar aceite a la parte giratoria antes de cada turno; se recomienda utilizar aceite vegetal cocido para los ingredientes en la superficie de la olla con camisa para revolver; El aceite 30#-40# se utiliza en otros lugares.
6. La caldera con camisa debe limpiarse después de cada uso.
Precauciones para el funcionamiento de la olla con camisa calentada por aceite térmico
1. Verifique la cantidad de aceite de transferencia de calor agregado antes de encender la máquina mezcladora de cocción.
2. Durante el uso normal, las dos entradas de aceite en el borde superior de la olla no deben bloquearse después de agregar aceite y deben abrirse para calentar.
3. La temperatura debe controlarse estrictamente durante el funcionamiento; en circunstancias normales, debe controlarse por debajo de 200 grados.
4. Antes de descargar, la entrada y salida del aceite de transferencia de calor deben bloquearse antes de descargar.
5. Cada vez que se cambia el aceite, primero se debe quitar el tubo de calentamiento eléctrico, limpiarlo con agua alcalina y luego repostar.
6. Por cada 20 ollas de aceite caliente utilizadas, el aceite se debe cambiar una vez y se debe drenar cada mes, agregar lejía 2% para llenar la chaqueta y remojar durante 2 horas, luego lavar con agua caliente.
7. Revisión cada 4 meses, incluida la sustitución de tuberías de calefacción eléctrica, juntas y circuitos de tuberías de calefacción eléctrica, calibración de termómetros, etc.
Si desea obtener más detalles sobre la máquina mezcladora para cocinar, bienvenido a enviarnos sus requisitos o comentarios.