Une machine à frire à convoyeur est un type de machine de friteuse industrielle, utilisant des courroies à double maille pour transporter les aliments pour une friture continue. Les utilisateurs peuvent ajuster la vitesse de transmission des courroies maillées en fonction des différents aliments frits. La machine à frire à bande transporteuse est équipée d'un chauffage à haut rendement, qui peut augmenter la température rapidement et avoir une efficacité de production élevée. La machine à frire à convoyeur automatique convient à la production continue de viande, de produits aquatiques, de légumes, de pâtes, de noix et d'autres produits, ce qui peut réduire considérablement l'oxydation de l'huile comestible, prolonger la durée de vie de l'huile et améliorer la sécurité de l'équipement. La friteuse continue est divisée en chauffage électrique et chauffage au gaz. Il s’agit d’un équipement de friture automatique multifonctionnel sans fumée. La friteuse continue industrielle peut frire toutes sortes d'aliments en même temps, et une machine peut être utilisée à des fins multiples. Voici une introduction à 3 problématiques liées au fonctionnement de la machine.
Méthodes de remplissage d'huile
La machine à frire à convoyeur peut adopter un principe de séparation huile-eau pour frire les aliments en remplissant de l'eau en bas et de l'huile en haut. En outre, la machine peut être ajoutée avec de l’huile pure pour la friture.
1. Séparation huile-eau
La structure globale est la suivante : l’huile est en haut et l’eau en bas. Les déchets alimentaires générés pendant le processus de friture coulent à tout moment dans l'eau inférieure, et l'huile contenue dans les résidus trempés est filtrée et renvoyée dans la couche d'huile. L'eau sous la machine est évacuée et les résidus de déchets dans l'eau sont également évacués en même temps, ce qui permet de réaliser qu'il n'y a pas de carbonisation dans l'huile, l'huile ne deviendra pas noire, le cycle de service est long, les aliments frits est de couleur vive, de bon goût et la qualité du produit est améliorée. Cet équipement convient à la friture de toutes sortes d'aliments, en particulier pour les aliments contenant beaucoup de scories pendant le processus de friture, tels que les pâtes, les aliments en pâte, les fruits de mer, etc.
2. Huile pure
La machine à frire à convoyeur peut être ajoutée avec de l'huile pure pour la friture, et l'élimination des scories se fait en ajoutant un filtre, ou en vidant régulièrement l'huile pour la sédimentation et en remplaçant l'huile de friture, de sorte qu'il n'y ait pas de scories noires flottant dans la machine pour garantir des aliments brillants. couleur et bon goût.
Opération et maintenance
- Avant de démarrer la friteuse à convoyeur, vérifiez soigneusement si les raccords de tuyauterie et les vannes sont fermement connectés.
- Vérifiez soigneusement si les installations électriques sont normales avant de démarrer la machine.
- Vérifiez si la pression du réservoir de stockage du compresseur d'air répond aux exigences.
- L'ordre d'alimentation unique doit être du moins au plus. L'aliment doit être réparti uniformément dans l'entrée.
- Vérifiez la quantité d'huile avant de nourrir et gardez-la à au moins 20 cm du bord du pot pour éviter les éclaboussures d'huile.
- Le temps de friture est généralement de 0,5 à 5 minutes. Il peut être ajusté en fonction d'exigences spécifiques.
- La température de friture peut être réglée entre 100 et 190 ℃.
- Après la friture, l'huile restante doit être libérée afin que l'équipement puisse être filtré et nettoyé.
- Changez l'eau une fois par jour en été, et changez-la régulièrement en hiver en fonction de la qualité de l'eau. Le tuyau de chauffage doit être immergé dans le milieu pour fonctionner.
- La friteuse doit être entretenue au moins une fois par mois et le tuyau de chauffage doit être nettoyé à temps des contaminants en surface.
Remarques
- Avant la mise sous tension, de l'eau et de l'huile doivent être ajoutées à la friteuse pour éviter de brûler les tubes chauffants de la friteuse industrielle.
- N'ajoutez pas d'eau dans la friteuse pendant le processus de travail et ne remplacez pas l'eau interne lorsque la température de l'huile est supérieure à 80 °C.
- Une huile à haute teneur en humidité et moussant facilement ne peut pas être utilisée pour cet équipement.
- Pendant le processus de travail, si vous mettez des aliments à haute teneur en eau ou si vous chargez trop d'aliments à la fois, cela provoquera une ébullition, alors faites attention à ne pas vous brûler par l'huile à haute température qui déborde.
- Lorsque le niveau d'eau dans la friteuse est trop élevé, l'excès d'eau doit être évacué par le robinet de vidange d'huile pour éviter l'apparition de déversements d'huile.
- La température réglée de la friteuse doit être inférieure à 230 ℃ et l'alimentation doit être coupée lorsque l'opérateur part.
Réglage de la friteuse à convoyeur
La friteuse industrielle a de larges utilisations. Pour frire différents produits, il est parfois nécessaire de procéder à quelques réglages sur la machine.
- Réglez le temps de friture via l'inverseur de la bande transporteuse.
- Modifiez la température de friture via le dispositif de contrôle de la température.
- Ajustez la vitesse via l’inverseur du convoyeur.
- Modifiez la vitesse du papier filtre en fonction de l'état d'écoulement des aliments et de l'huile.
- Ajustez la vitesse du grattoir à scories en fonction de l'état d'écoulement des aliments et de l'huile.
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