Você gosta de manteiga de amendoim em pó de banana? Vamos ver como fazer isso facilmente.
Seleção de materiais
Amendoins secos e de cores vivas, banana em pó, sal comestível, sacarose ou glicose.
Equipamento
Um forno de alimentos, uma usina siderúrgica (ou moinho de pedra), uma máquina de classificação por gravidade (ou aspirador), uma máquina de embalagem a vácuo, moinho coloidal de manteiga de amendoim.
Procedimentos de operação
- Triagem. Remova as impurezas e lave o amendoim.
- Cozimento. O processo principal determina o sabor, o sabor e a cor do produto acabado. Você precisa manter a temperatura de cozimento em 130 ~ 150 ° C e assar por 20 ~ 30 minutos até que a umidade seja 11% ~ 12%.
- Descamação. Remova a casca vermelha do amendoim usando uma máquina de classificação por gravidade (ou aspirador).
- Moagem áspera. Os grãos de amendoim descascados são moídos grosseiramente em uma siderúrgica ou em um moinho de pedra.
- Misturando. Misture os ingredientes de acordo com a seguinte fórmula: 1000g de caroço de amendoim, 120g de banana em pó, 20g de monoglicerídeo, 50g de sacarose e 8g de sal. Porcentagem: 83,5% de grãos de amendoim, 10,0% de banana em pó, 4,2% de sacarose, 1,6% de monoglicerídeo e 0,7% de sal.
- Moagem fina. Use um moinho coloidal para moer de modo que a finura atinja cerca de 7 mícrons e controle a temperatura externa de ambas as moagens acima de 68 °C.
- Resfriamento e embalagem. Quando a temperatura cair abaixo de 45 °C, coloque a manteiga de amendoim no recipiente. A temperatura adequada é 29,4~43,3 °C. A máquina de embalagem a vácuo é geralmente usada para embalagem. (Observação: manteiga de amendoim pode estragar. Evite guardar a manteiga de amendoim por muito tempo.)